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砂糖結塊變硬點算好？凝固原來同乾燥有關？一招將糖變回粒粒分明
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砂糖結塊變硬點算好？凝固原來同乾燥有關？一招將糖變回粒粒分明

砂糖結塊變硬點算好？凝固原來同乾燥有關？一招將糖變回粒粒分明

文: U Magazine
2023.05.16
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平時用嚟煮飯嘅砂糖通常都會存放喺調味瓶之中，不過有時會發現砂糖結塊變硬，用匙羹不停刮先可以整碎。大家可能以為係天氣潮濕先會令砂糖結塊，但原來太乾燥都會導致砂糖變硬。而且結塊同儲存糖嘅方法都有關係㗎喎，一齊睇睇有咩方法可以將糖回復正常啦～

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砂糖結塊原因：環境太乾燥
專家指出乾燥先係砂糖結塊嘅真正原因，因為砂糖嘅轉化糖漿含有水分，可以避免結晶黐埋一齊，但太乾燥就會抽走水分，令轉化糖漿失去作用，導致砂糖結塊。

砂糖結塊變硬點算好？凝固原來同乾燥有關？一招將糖變回粒粒分明

砂糖正確儲存方法：矽藻土製成嘅容器
建議選擇高度密閉嘅調味瓶，從而減少同空氣接觸。或者選用矽藻土製成嘅容器，因為矽藻土可以將濕度保持喺 40-60% 左右，用嚟儲存砂糖可避免太乾燥或潮濕，砂糖就唔會咁易結塊。

砂糖結塊變硬點算好？凝固原來同乾燥有關？一招將糖變回粒粒分明

解決砂糖結塊小妙招：利用棉花糖
方法非常簡單！由此棉花糖含有水分，所以只要將棉花糖放入裝有糖嘅容器之中，就可以好似矽藻土咁控制濕度。

砂糖結塊變硬點算好？凝固原來同乾燥有關？一招將糖變回粒粒分明

放咗兩日之後再睇成果，明顯見到砂糖變返粒粒分明， 可以用匙羹輕鬆舀起啦～不過記得棉花糖擺太耐會發霉，需要定期更換，或者見到砂糖變硬先再放入棉花糖。

砂糖結塊變硬點算好？凝固原來同乾燥有關？一招將糖變回粒粒分明

Text/ Bee
Source/ キジカク 

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