致癌飲食｜34歲男懶煮飯 每日外賣食4種食物 大便出血揭患末期腸癌
美國一名34歲男子平日懶得下廚，經常叫外賣或外食，愛吃牛扒、加工食品等4種食物，多年來都有出血、腹痛等症狀，最終揭發患上末期結腸癌。他指自己做測試後證實無患癌基因，相信是不良飲食習慣所致。
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據《每日郵報》報道，來自美國洛杉磯的34歲男子Joe Faratzis從事娛樂事業，平時懶得下廚，主要靠外食解決一日三餐，經常吃加工食品、紅肉、牛扒和三文治等，又不時吃宵夜，他自言自己的飲食習慣「非常糟糕」。結果他在20多歲時首次出現癌症症狀，每當他彎腰時，其胸部和腹部就會隱隱作痛，他便前往求醫，當時醫生建議他接受CT（電腦斷層）掃描，但他認為無必要且成本太高而拒絕。
半年後，Joe發現大便有血，每周發生1、2次，他當時仍然不以為意，「身為一個28歲的男人，我以為自己是無敵的，所以我沒有採取任何行動。我也不想看醫生做直腸檢查，因為過程很不舒服和尷尬」。
證患末期結腸癌
然而數月後，有一天他坐在梳化上時，突然發現梳化上有血跡，他立即衝到廁所，結果身體排出約半杯血。他馬上前往求醫，並接受CT掃描和大腸鏡檢查，結果29歲的他在2019年被診斷出患有末期結腸癌，幸癌細胞尚未從結腸擴散，他接受化療後腫瘤逐漸縮小，翌年接受手術切除結腸癌症部分，並裝上結腸造口袋，小腸被重新引導到一個袋中而非大結腸，以讓結腸有時間癒合。
其後Joe接受更多檢查，證實癌細胞已擴散至肺部和肝臟，需要接受化療。他又在過去數年間接受11次肺部手術，以去除不斷出現的癌細胞。
不良飲食習慣所致
Joe是50歲以下成年人結腸癌患者之一，許多醫生將其歸因於不良飲食和加工食品，他亦認為是多年來進食太多快餐和紅肉導致患病，
「我認為大腸癌是自己造成的，我還做了基因檢測，我沒有任何會導致結直腸癌的基因，我必須將患癌歸究於自己的錯誤。」
Joe又呼籲年輕人戒除這種不良飲食習慣，
「回想當我發現腫瘤時，醫生說它可能已存在約3年，那時我才25歲，還沒照顧好自己。」
進食加工食品增患癌風險
報道指大量研究顯示，富含超加工食品例如大量生產的麵包和即食食品的飲食，與患癌包括結腸癌的風險較高有關，一項研究表明，食用加工食品最多的男性，與吃得最少的相比，罹患結腸癌的風險增加29%。有專家認為，為延長保質期而添加到產品中的化學物質、色素、甜味劑和防腐劑，可能會導致DNA突變，從而增加患癌風險。有研究則將食用大量紅肉與結腸癌聯繫起來，警告肉類中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會分解成一種損害腸道細胞的物質。
大腸癌7大症狀
台灣肝膽腸胃科詹宜學醫生曾在Facebook專頁上分享大腸癌病例，並列出以下7大症狀：
以下為預防患上大腸癌的5大方法：
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