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白米被穀牛蛀食點算好！洗乾淨就食得？專家教你4招預防穀牛滋生
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白米被穀牛蛀食點算好！洗乾淨就食得？專家教你4招預防穀牛滋生

白米被穀牛蛀食點算好！洗乾淨就食得？專家教你4招預防穀牛滋生

文: Kate Yeung
2021.05.11
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相信每個家庭都試過在擺放時間較長的白米中，見過一粒粒深啡色的「穀牛」。一般而言，都是將穀物中的穀牛隔走洗淨，就會繼續煮熟進食。其實穀牛不只蛀食白米，其他殼物也有機會被蛀食。到底是否洗走穀牛就可以繼續煮食，對人體又有沒有害？

穀牛其實是「米象」的俗稱，台灣行政院農業委員會農業試驗所應用動物組指出，穀牛是儲藏穀物的主要初級害蟲之一。會蛀食穀粒，主要為害糙米、白米、小麥等，對農業造成經濟損失。在家中，穀牛通常蛀食大米、豆類、葵花子和玉米等，偶爾在存放過久的通心粉和意大利粉等麵食中出現。

如何分辨穀牛？

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穀牛是小型甲蟲，成蟲會是暗褐、紅褐色，身長約3毫米，會飛，有趨光的習性，受騷擾時會裝死，把腿部緊靠身體， 躺著不動，可持續幾分鐘。雌性穀牛會在穀粒上蛀一個小孔產卵，再用黏液把孔封起，在4-5個月的生命周期中，平均可生產300-400粒蟲卵。

洗走穀牛就可以繼續煮食？

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雖然穀牛對人畜、家具和衣物無害，不會叮咬和螫傷人，不會傳播疾病，但會蛀食穀物，毀壞糧食。如果發現裝穀物的容器內有穀牛滋生，或已藏有穀牛，就要迅速處理，將之隔走。如果穀物已受到嚴重破壞，不宜食用，就要扔掉。

穀物有穀牛又唔捨得棄置？

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若想繼續保存有穀牛滋生的穀物，可將有關穀物用高溫或低溫處理。只需要把受污染的穀物加熱，維持在攝氏 60 度1小時，或冷藏在攝氏 0 度的環境一星期，便可殺滅不同階段的穀牛。而擺放過有穀牛穀物的櫥櫃或架子要用吸塵機徹底清理，並須特別注意裂縫和角位。但就不應在儲存食物的櫃內噴灑殺蟲劑，以免食物被殺蟲劑污染。

要避免穀牛滋生，食物環境衞生署防治蟲鼠主任梁子偉就分享4大預防招數：

1. 在購物前應小心察看，以免把穀牛帶回家。

2. 如發現產品包裝有小孔或破損的迹象，便不要購買。

3. 回家後，須再次檢視產品，確定沒有蟲類、穀牛後才可倒進容器內儲存。

4. 沒妥善封存的穀物容易受到穀牛侵襲，因此，所有穀物都要用密氣玻璃、金屬或硬膠容器儲存，或放進雪櫃或冰箱內。

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大家記得買米、意粉、通粉等穀物之前要留心有沒有穀牛或其他害蟲，徹底煮熟後才進食，有異味或異常狀態就要棄置，不要再食了！

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資料來源：台灣行政院農業委員會農業試驗所應用動物組、食物環境衞生署

圖片來源：台灣行政院農業委員會農業試驗所應用動物組、食物環境衞生署、Unsplash

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